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No. 사용 공정명 설 비 명 사용용도

1

절임

절임탱크

수확된 무를 초벌절임 및 본절임

2

탈염

탈염탱크

절임무 중 염의 제거

3

탈피

탈피기

탈염된 무의 껍질부를 제거

4

재단

재단기

가공용도에 맞도록 크기와 모양을 만듦

5

절단

김밥용 절단기

김밥용 기기로 절단

절관용 절단기

반달 및 온달 형태로 절단

6

포장

멀티박

진공, 압축 포장 형태

용기포장

가정용, 업소용 구분 포장

7

보관

저온창고

450평 확보, 제품 품온 유지

 

No. 사용 공정명 설 비 명 사용용도

1

세척

세척탱크

원료무의 이물 제거

2

절단

쌈무 절단기

쌈무 형태로 절단

3

충진

충진기

조미액 충진 및 맛들임

4

보관

저온창고

저온숙성

 

No. 사용 공정명 설 비 명 사용용도

1

절임

절임탱크

국내산 오이 절임

2

탈염

탈염탱크

절임오이 중 염의 제거

3

절단

절단기

피클용 형태로 절단

4

선별

선별기

규격 이외 품 선별 분리

5

포장

파우치 포장

필름 형태 대량 포장

용기 포장

소량 용기 포장

6

보관

저온창고

저온숙성, 품온 유지

 

No. 사용 공정명 설 비 명 사용용도

1

해동

해동조

원료를 해동시킴

2

데치기

끓임솥

85~90℃에서 5분간 데치기

3

살균

살균기

제품 중 미생물의 제거

4

포장

충진기

정량 계량 및 충진

결속기

질소주입 및 성형 포장

5

보관

저온창고

저온 상태 품온유지